Κατ' αρχάς κάτω όριο στο ΦΕΜ (300¤ που αναφέρεις) δεν γνωρίζω να υπάρχει.
Μόνο στον παρακρατούμενο φόρο 20% που καταβάλλεται όταν κόβουμε τιμολόγια σε επαγγελματίες.

Όταν δεν υπάρχει καθορισμένη νόμιμη αμοιβή και θέλουμε να ορίσουμε στο σύστημα αμοιβών του ΤΕΕ το ύψος της αμοιβής ενός μηχανικού, μπορούμε αναλόγως της εμπειρίας του να ορίσουμε τόσες ώρες/μέρες ώστε ώστε να πετύχουμε συγκεκριμένη αμοιβή.